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老话说，阳春荠菜胜灵丹。齿间含春细细嚼，鲜到心头，年年王人应邀 ~

吃鲜达东说念主汪曾祺也说念：

凡野菜，王人有一种园种的蔬菜枯竭的幽香

自古有"肝旺于春"一说，中医郑重"青色入肝"，荠菜也被《本草概要》评为"利肝和中，明目益胃"，这不又找到了吃荠菜的事理？

今天张钧大厨坐拥「荠菜」和「春笋」这 2 大时令王炸，"鲜"再理所天然不外。加上 Q 弹丰腴的鱼圆，进口嫩滑回甘，仿佛一条游鱼在春的海洋里鼎力鲜嫩，这"三鲜烩"有余名副其实！

大东说念主小孩吃了王人得竖起大拇指，快下滑收了这应季方子 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：150g 鱼丸、100g 荠菜、100g 春笋

/ 调味 / : 盐、糖、食用油、水淀粉、胡椒粉

✔农夫山泉同源的千岛湖水质！

✔ 90% 以上鱼肉的 0 添加鱼丸！

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●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

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责罚食材

❶   荠菜下锅焯水，变色后捞出。过凉水后切末。

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  过凉水使荠菜保捏翠绿！ 

❷ 春笋切片后焯水。

  春笋焯水去除草酸。

2

煸炒 & 炖煮

下锅限定得这么：

❶  先下春笋炒香：锅热后，倒入 2 调羹（30ml）食用油，将 1 调羹（15g）姜末煸香，下入春笋煸炒。

❷  再下鱼圆增鲜：下入鱼丸。

鱼丸要鲜而不腥，自己品性也至关伏击！大厨找的这款鱼丸鱼肉含量高达 90% 以上，咬下去尽是鱼肉的天然鲜甜！

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配料表也莫得任何添加剂，孩子老东说念主王人能释怀吃！

也不必惦记有腥味，它们家的鱼喝的是农夫山泉的同款矿泉水，吃的是千岛湖里的藻类鱼虾和 135 万亩松林的野生松花粉，有家具文凭的那种！

今天奏凯买 4 送 3，奏凯 7 包！

商场价 129 元 4 包的【千岛湖清新手工现作念鳙鱼丸】此次在加量的基础上再减 50，加量又减价！7 包奏凯唯一 79.9！

鱼丸除了煮汤，煎烤外脆内软，小炒清亮入味，心动的话谨记点击图片带且归试试▼

❸ 锅中倒入 2 碗（500ml）水，加 0.5 调羹（7.5g）盐和 0.7 调羹（10g）糖，加盖焖煮 6 分钟。

  加糖将 3 者鲜味进一步索要 ~  

❹  临了荠菜末增香：鱼圆完全涨开后，加入 0.5 调羹（7.5g）胡椒粉和荠菜末，临了淋上 1 调羹（15ml）水淀粉和 0.5 调羹（7.5ml）食用油即可出锅。

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豪阔弹性的鱼糜在牙齿的咬合下，渗出鱼肉的鲜甜和荠菜的幽香，春笋固然味觉存在感不高，但也处处留鲜 ~

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