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五月初夏，跟着一批批鲜美跳动的小龙虾上市万博manbext体育官网app官网，蹧跶者餐桌多了一起舌尖可口。“一口下去食欲全开，让东说念主越吃越上瘾。”宵夜摊、餐馆边，超市里，总有小龙虾这一好意思食“头牌”，成为名副其实的餐饮市集“流量担当”，不少吃货直呼“夏季≈吃小龙虾季”。

在湖南省益阳市南县，这里是小龙虾主产区，年分娩小龙虾12万吨，领有“中国生态小龙虾之乡”等多项国度级荣誉，当地打造的“南县小龙虾”区域公用品牌，价值更是位列寰球第三。当集孤苦上风的南县小龙虾，遇上水产龙头国联水产，会带来奈何的“顶流风仪”？

好虾进厂要闯“三关”

“在那边！围过来！”凌晨天未亮，益阳市南县德星湖稻虾种养基地一片麻烦，测量大小、称重、计数……现场忙得不亦乐乎。脚下，偶合小龙虾上市岑岭期，经由工东说念主分拣、装箱后，一箱箱钳壮体肥的小龙虾装车，发往国联水产益阳工场，经生产线加工后销往寰球各地。

基地的生息户李叔告诉记者，咫尺打捞的小龙虾体紧要约在4-6钱，也等于20-30g。阳光下，红彤彤的虾壳里裹着水汪汪的肉身，这么的“黄金体重”在口感上会更好，肉质更紧实，腥味更淡，会勾引更多的蹧跶者回味。那么，个大体壮的小龙虾是若何养的？

最初和生态环境关联，地处洞庭湖土产货的南县，领有丰富的水产资源，境内江河密布，提供了私有的助长环境，加之故意的征象条目，特地稳健小龙虾的助长。好山好水育好虾，南县将洞庭湖的当然赠给逶迤为舌尖可口。李叔现场揭示何为“好虾”，“你看，红亮干净、个头匀称等于好的稻田虾，握起来身子偏硬且有弹性，肉质会紧实有余。”

他口中的“稻田虾”，指的是在稻虾生态种养模式下生息的小龙虾，而这万般养模式不错领悟为“既不错养虾，又不错种稻谷”。比较庸碌稻田，稻虾生态种养模式能减少化肥、农药施用量达50%以上，保证了小龙虾无重金属超标、无农药残留，食用更安全。

阿谁头大就代表是好虾、简略合乎进厂轨范吗？谜底不认为然。国联水产收虾东说念主王哥暗示，国联水产小霸龙选虾要严格盲从“三大轨范”的锻练，不成偏废。最初得是鲜美的，其次是规格要达到4-6钱以上的，临了必须要用稻田虾，能全部通过“三关锻练”的才智算好虾，才达到进厂加工轨范。

“透明工场”看品性生产

严格轨范是好品性的关键。经由王哥的“选虾锻练”后，小龙虾将从“塘头”来到“车间”，开启下一段的“加工之旅”。一直以来，小龙虾若何清洗干净，是不少蹧跶者所纳闷的问题。在国联水产的智能化工场，小龙虾在微纳米气泡清洗池，通过液相、气违犯复轮回清洗，其头、腹、胸赢得全方向清洗，“沐浴”后的小龙虾腮白体净，一解庞大蹧跶者清洗忧虑。

清洗干净的小龙虾依旧鲜美，但很快将迎来“东说念主生大烤”。高温油炸是第一关，经由非转基因菜籽油高温油炸工序，虾肉能赶紧熟透并锁住原有风仪；提味增香是第二关，在原有基础上加入专家级专属配方，精选贵州二荆条等地域性香料，充分蒸煮后的汤料成为小龙虾的“灵魂酱汁”；随后进行智能化机器分装和东说念主工摆盘，同期增多断钳锻练，确保每盒净含量达标。

若何进行锁鲜，工夫成了关键。一起说念“可口”经由自动传输带，死灰复燎涌向液氮机。据悉，借助-196℃速冷液氮超低温制冷工夫，能赶紧让小龙虾达到玻璃化冻结景象，且不会造成大冰晶，不会戳破虾体细胞膜，最大戒指看护其组织结构，解冻后品性能达到冰鲜景象，这项工夫也成为小霸龙小龙虾的“锁鲜密码”，鲜味锁住了，当然有好的口感。

“工场生产智能化保险了小龙虾的品性。”国联水产(益阳)食物有限公司生产副总司理甘惠新暗示，除了工场智能化生产，背后还离不开完善的研发和品性检测体系，以复古完满轨范化、自动化的升级。此外，他还暗示，质地是产业链的生命线，下来公司将通过资源整合，与供应商共创优质生态圈，完满从源流到终局的高轨范协同，共建高韧性虾业生态体系。

夏季顶流争“鲜”上桌

现时偶合“吃虾季”，小红书、微博等平台对于小龙虾话题热度上升，不少相关话题的商讨激勉关注。记者通过搜索钟情到，小龙虾安全食用依旧是热度不减的话题，若何吃得省心、赋闲持久是蹧跶者最款式的话题。

在品性保险方面，国联水产对峙用海外轨范打造产物，依托湖南益阳的优质产地资源，国联水产自建有公共第一家ASC小龙虾生息认证基地，小霸龙小龙虾通过了HACCP认证，达到海外食物安全认证轨范，连接深远“产地直采+生态优养”模式，打造“从田间到餐桌”的全链条品性闭环，确保每一只小龙虾“鲜、活、净、好意思”，为蹧跶者提供安全省心的餐桌体验。

“每一只虾齐经得起锻练”不单是是标语，更是能经得起实质锻练。蹧跶者通过扫描包装袋二维码，可查询到小龙虾来自国联水产(益阳)食物有限公司信息，小龙虾均经由企业自检实践室的精密检测诞生检测与监管部门的抽检，并在南县稻虾产物性量安全回顾监管平台进行可视化监控，了解到产物那里产、若何产，蹧跶者当然吃得更省心。

据中国水产运动与加工协会统计，自2012年以来，我国小龙虾产业发展参加快车说念，加工产业占比逐年增多，预制菜产业热度连接上升。靠近预制菜蹧跶升级趋势，国联水产“小霸龙”品牌连接迭代，布局C端市集，推出麻辣、蒜香、十三香、冰镇柠檬等口味小龙虾预制菜，粉饰整虾、虾尾等多场景需求，同期通过线上线下全渠说念粉饰，联动商超、电商、社区团购等新零卖模式，将“小龙虾目田”送入千门万户，让小龙虾从田间“鲜”达餐桌。

从生态生息的源流把控到全产业链的品性升级，从线上线下全渠说念的精确触达到预制菜赛说念的改进解围，小霸龙小龙虾还说明B端经销商和C端蹧跶者群体，开心它们在不同蹧跶场景和客户个性化定制需求。偶合“吃虾季”，这一“夏季顶流”邀您来尝鲜和采购。

撰文：黄俊杰

开始：南边农村报