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繁荣昌盛的跷脚牛肉在汤锅中不休地翻腾万博manbext体育官网娱乐网，金黄酥脆的米花糖在簸箩中堆成小山，橱窗里的甜皮鸭闪着诱东谈主的油光……走进四川乐山苏稽古镇，一股股浓郁的香气便会扑鼻而来。

近日，中央播送电视总台央视网大型原创文旅节目《文化看中国》走进苏稽古镇，录制“新春相配节目·古镇中国年”。节目以寻找苏稽好意思食为行径线，以团圆为神色归宿。由尹颂、康震、王楚涵组成的嘉宾团循着石板路、沿着峨眉河，在古镇的炊火气中，探寻非遗好意思食背后的传承故事，在热气蒸腾的年味里，感受藏在炊火里的柔和与团圆。

一镇百味 舌尖江湖

“苏稽米花糖，百年老字号！”一声响亮的吆喝，将嘉宾团引向了百年老字号张吉武米花糖店，第五代传承东谈主夏伦华向嘉宾团展示了古法制作香油米花糖的奥秘。从特选阴米、熬制古法麦芽糖，到特地的油砂炒米及手工定型工艺，通盘这个词制作进程严谨，极其认真。

“一个熟识工从早炒到晚，最多也只可产出三百来斤。”夏伦华阐发谈。在躬行体验了炒米、真金不怕火糖、混杂、压模、切块的全过程后，嘉宾团成员回味到了刚出炉的米花糖。嘉宾团成员、学者康震征引宋代文件《吴郡志》中对于“爆糯谷”的纪录，将小吃与千年饮食文化端倪相调节，突显该传统本事的历史底蕴。

苏稽当作四川独一以好意思食定名的特质小镇，因非物资文化遗产“跷脚牛肉”著明远近，也因围聚峨眉山和乐山大佛两处世界级文旅资源，劝诱着无数慕名而至的门客与搭客。

跷脚香不香，要津看汤。在苏稽镇，每家跷脚牛肉店都有独门秘方，汤底香浓、肉质鲜嫩。嘉宾团成员循着香气来到一家老字号跷脚牛肉店“古市香”内，探寻这谈非遗好意思食的特地风仪。

跷脚牛肉的发源可追想至清朝，那时苏稽当作水陆船埠，集结了多数从事膂力管事的船工和苦力。为了用有限的资本赢得有余的养分，东谈主们将市集上价钱便宜的牛杂全心清洗，配以多种土产货香辛料和中草药一同熬煮。因其味好意思价廉、润泽暖身，速即在管事者中流传开来。门客们相同因店内座位有限，或为缓解劳顿疲乏，民俗将一只脚跷在桌下的横梁上用餐，“跷脚牛肉”由此得名。

嘉宾团在店内躬行体验了跷脚牛肉从熬汤到品鉴的全过程。通过回味汤底、辨识香料、调配蘸料，他们潜入感受到了这谈好意思食背后的匠心独运与“药食同源”的饮食奢睿。如今，这谈发源于船埠、充满炊火气的子民好意思味，已发展为苏稽乃至乐山的文化标志，在传承与翻新中抓续劝诱着八方来客。

此外，嘉宾团还分组体验了乐山甜皮鸭的“卤、炸、挂糖”工艺，探寻“咔咔儿”等街头小吃的原土特质，并回味了配料丰富的乐山豆腐脑、当地特有的腊味。这些扎根于街头衖堂的小吃，看似寻常，却以其赫然的场合风仪与质朴的奢睿，共同组成了古镇深厚的味觉追念，也让嘉宾团更表露地触摸到这片地盘果然而旺盛的生涯气味。

非遗为伴，年俗共生

古镇的魔力，不啻在碗里。新年将至，年味正浓。苏稽镇可口、好玩、面子、好用的非遗年货让东谈主目下一亮。《文化看中国》节目融入新春年俗与场合文化体验，让寻味之旅不啻于舌尖，更浸润于灵活可感的传统氛围之中，更具神色厚度。

在古镇街巷，嘉宾团碰见了进行迎新饰演的向家班舞狮队伍。开朗的“萌狮”拦路讨彩，引出写有“千年苏稽百味香万里，四海非遗一念乐江山”的贺岁春联，康震现场题写的“一马当鲜”横批，玄机和会了马年生肖与苏稽当作“跷脚牛肉第一镇”的好意思食特质，增添了节筹谋文化酷好与年节喜庆。

市蚁合，嘉宾团成员分头造访年味。其中，尹颂回味咔咔儿、购得面塑“速即有福”；康震与王楚涵了解甜皮鸭作念法与渊源后，分辩被嘉州绣和糖画劝诱，并各获一件“福”字作品。三东谈主汇合后，因集皆三福解锁了避讳福袋，开启了后续的探索之旅。

循着古朴动荡的乐声，一瞥东谈主又被劝诱至古镇的老戏台前。一场精彩的峨眉剑舞正在演出，舞者体态灵动，剑随身转，刚柔并济，将技击的劲谈与跳舞的韵律无缺和会，演绎出峨眉武学私有的倜傥与力谈。

这些传承百年的老本领与精彩演绎，在节日中感奋出新鲜的活力。它们不再是静态的展品，而是可触、可感、可参与、可带走的“自得非遗”。搭客们也不错将这份特地的、承载着匠心和年味的追念带回家。恰是这份互动与传承，让苏稽古镇的新春，迷漫着既陈腐又年青的动东谈主气味。

一席团圆，灯火明朗

暮色莅临，古镇的团圆氛围也渐至高涨。在全心打法的院落里，一桌满含当地风仪的大除夜饭也曾备好。嘉宾团与当地友东谈主围坐，共享着这一日最潜入的咨嗟，各自家乡的年俗，话题也从一家一户的小团圆，当然延展至灯火明朗的大团圆。

峨眉河滨，燥热的打铁花凌空怒放，与河面上游走的龙灯交相衬映，组成了一幅幅栏杆玉砌的画面。岸边，搭客集结，甘心声络绎不竭，光影照耀在每个东谈主飘溢着幸福的脸上，将苏稽古镇的千年文脉与现代渴望，凝结成一幅动东谈主的新春画卷。通盘寻得的滋味、听来的故事、体验的神色，凝华成了这一刻的灿艳。

《文化看中国·古镇中国年》是一次味觉的探索，亦然一场文化的重逢。节目通过一起谈非遗好意思食、一项项传统年俗、一个个鲜美东谈主物，串联起个体追念与集体神色，在寻味中抵达团圆，在好意思食中看见传承，在古镇的炊火气里，向宇宙不雅众奉上了一份繁荣昌盛的新春祝颂。

据悉，节目将于2月18日（正月初二）在总台央视网全媒体矩阵播出，指导不雅众云霄散步苏稽，共赴一场舌尖与心灵的双重团圆。